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下面附上一則新聞讓大家了解時事
營養師Ⅹ中醫師傳授 養生年菜健康吃!
報導/黃慧玫 諮詢專家/奇美醫學中心營養科組長 劉翠娟、奇美醫學中心中醫部主治醫師 王瑜婷 圖片提供/奇美醫學中心
年夜圍爐團圓飯是中國人重要的傳統習俗,原本散居各地的家人會藉由此節慶團聚在一起,象徵一家團聚圓滿,除舊布新邁入新的一年。
記憶中,媽媽在年前總是為了打掃家中和烹煮年菜,忙得不可開交;現今,為了讓辛勞整年的媽媽也能在年節時好好休息,網購年菜成為團圓飯的最佳選擇。但外購年菜雖好吃,卻也隱藏著健康陷阱,不可忽視!奇美醫學中心營養科組長劉翠娟表示,豐盛的美味年菜除了熱量驚人,其中添加的調味料、沾醬,鈉含量都頗高,對身體是種負擔。
因此,奇美醫學中心營養科與中醫部特別合作,利用養生飲食之概念開發了6道藥膳年菜,融入平補中藥材及天然食材,設計出適合全家大小食用的健康藥膳年菜。奇美醫學中心中醫部主治醫師王瑜婷指出,以中藥材做湯底或調料,可提升餐食風味,減少鹽分、醬料的添加,達到減鈉的目的。而6道年菜的分量,恰好是小家庭的餐量,符合食不過量、減少浪費,且免掉過年總是吃剩菜的煩惱。
金玉滿堂彩 鮮蝦水果盅
食材:草蝦10隻、香吉士10顆、火龍果1顆、奇異果3顆、小番茄10顆、葡萄10顆
調味料:新鮮柳橙汁50ml、檸檬汁10ml、百香果汁20ml、紫蘇葉10張
作法:
1. 先將草蝦去腸泥,川燙煮熟後放入冰水中冷卻撈起備用;
2. 水果洗淨剝皮切成適當大小備用;
3. 將調味料用的所有水果榨汁混合均勻備用;
4. 將所有食材放入盤中,淋上調味料放上紫蘇葉即完成。
特色:水果入菜,可增加纖維攝取量;新鮮果汁可減少鹽分、油脂添加;紫蘇葉性溫,可幫助消化,去除水果餐點的寒性,還能增添風味。
劉翠娟提醒,年節團圓仍應該節制飲食,避免食用過多的調味料、沾醬、餅乾零食、含糖飲料及酒精飲品等,尤其是,患有慢性疾病者(如高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等),或是正處於控制體重者,避免過食對健康造成負擔。
馬拉松好處知多少?來看看專家怎麼說
什麼樣的活動能凝聚整個鄉鎮?能改善運動風氣?能促進觀光還零負評?如此夢幻般的活動就在田中馬拉松實現了,從2012年開始舉辦,挖掘在地特色,不斷創新與改進,如今田中馬拉松已經是一票難求,是國際矚目的賽事。今晚「夜深人未靜」邀請田中馬拉松創辦人鄭宗政來到節目現場,暢談「最熱情的馬拉松」田中馬拉松的來龍去脈。
「第一次告訴鄉親要辦馬拉松的時候,其實很多鄉親他根本不知道什麼叫馬拉松,要跑多遠,為什麼跑步還要吃東西,我們便召開村里說明會,跟鄉親告知就像大拜拜一樣,村民就都懂了。」鄭宗政以當地文化融入馬拉松活動,談起來充滿趣味性。
「我們有在地的鄉親保留名額,憑身分證可以領一張報名表,令人感動的是,很多阿公阿嬤會幫親戚去排隊,沒有排到的會去我家敲門,他希望他的孫子回來跑步,替他的孫子加油。」鄭宗政說到這,馮光遠也感受到濃濃的家鄉情。
其實舉辦如此大型的活動,包括吃與住都是很大的挑戰,每一年的改進與推演,也都成為凝聚鄉親的契機,這樣的活動是全台灣地方創生的典範,無論成功與否,在在顯示出台灣人對自己家鄉的用心。
想知道更多田中馬拉松的故事,請鎖定週三(17日)晚間十點民視台灣台「夜深人未靜」。
夜深人未靜粉絲團
責任編輯:蘇群川、劉哲豪
核稿編輯:林妤亭

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