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下面附上一則新聞讓大家了解時事


 過年吃堅果當心黃麴毒素下肚!譚敦慈5招防毒



【早安健康編輯部】過年期間大家團圓,少不了買一些伴嘴零食,譚敦慈也不例外,不過她準備零食也是以健康為前提。該怎麼做呢?最佳選擇就是「堅果」。她表示,美國心臟科醫學會也推薦適量堅果有益健康,不過推薦的是「帶殼」堅果。

難道是因為帶殼,所以營養完整保留起來嗎?譚敦慈表示,帶殼堅果有幾個好處:

  1. 堅果的殼與堅果之間的膜營養成分高,帶殼堅果可以完整保留這層膜。
  2. 帶殼堅果剝殼需要時間,與吃直接剝過殼的堅果相比起來,同樣的時間吃的量比較少。事實上美國心臟科醫學會推薦的量是兩顆帶殼核桃,剝開來是四粒核桃而已,若是直接剝過殼的堅果,抓一把來吃往往就過量了。
  3. 帶殼堅果其實已經過烘烤,可以直接吃,且沒有經過鹽分等調味,會比剝殼堅果更健康。


剝殼堅果這樣烘焙



如果買的是帶殼堅果,可以直接剝開吃。如果買的是剝殼生堅果,有兩種方式可以不加調味料,直接以一般家庭現有器材,就能料理出充滿自然原味的好吃堅果。

瓦斯爐烘焙

  1. 選用一支較厚的平底鍋, 可以讓堅果不會因為受熱太快,一下子烤焦。
  2. 開小火(火燄約一公分高度),將堅果倒入,不用加其他調味料。
  3. 不同堅果的起鍋時間不同,也可依照各人口味調整。一般來說杏仁較久、核桃次之,胡桃較快,要以保留其自然原味為重點。


電鍋烘焙

  1. 鍋不要加水,底部墊一張烘焙紙。
  2. 將生的堅果倒入,鋪平。
  3. 按下電鍋開關。開關第一次跳起來後,等一陣子讓電鍋冷卻再按下第二次,如此程序按三次開關即可。其實電鍋按幾次,可以隨各人口味喜好而定。


譚敦慈教你防毒

  1. 帶殼堅果買回來後,用密封罐或密封盒分裝,放進冰箱保存。要吃的時候用倒的或是用勺子撈出幾顆來吃,不要伸手進去拿,以免手上可能有濕氣或髒汙,加速堅果腐壞。
  2. 如果買的是剝殼堅果也要放冰箱保存,尤其加上果乾的混和包裝,一定要冷藏,因為果乾還是有一些水分,可能發霉,12 度C 以下就不會有黃麴毒素。
  3. 堅果如果吃起來有油耗味,代表已經壞掉,不應再吃。
  4. 在家烘焙堅果注意不要變焦,會有致癌物質。
  5. 不同種類堅果特性與口味不同,烘焙時應分開,以免有的熟了有的還是生的,存放時也完全分開較妥。


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 挑戰才開始 韓國瑜將辭黨部主委


【記者楊國樑高雄報導】國民黨高雄市長當選人韓國瑜18日表示,將會辭掉黨部主委職務,談到未來的市政是「千斤萬擔」的責任,市府會扮演引擎的角色,用99%的心力興利、1%除弊,因人民期待過好日子。

韓國瑜目前還兼任國民黨高雄市黨部主委職務,18日到市黨部主持黨部委員會議,他向與會委員說明這場選戰贏得不容易,讓數十年在野的國民黨可以重新執政高雄,也讓議會席次過半。

韓國瑜說,這次選舉最重要的聲音就是「人民要過好日子」,這樣的聲音壓倒了意識形態、政黨的對抗及悲情等。他指出,人民想要過好日子的責任壓在他的肩膀上,韓國瑜引用民進黨代理主席林右昌說「台灣人民不欠民進黨」這句話,代表民進黨也了解人民要過好日子的期待,證明民進黨也有了解並反省。

韓國瑜坦承,執政後要表現給大家看,要讓人民了解到高雄在改變而且有希望,他念茲在茲並放在心頭,他形容這是「千斤萬擔」的責任。

韓國瑜指出,未來執政高雄的作法就是用99%的心力於興利、1%除弊;除弊的事有政風及檢調去負責。他表示,市府就是要當引擎,讓各行各業生意興旺,這是新政府最重要的方向。

韓國瑜強調,近來到飯店、夜市走動,很多業者和攤商都說生意變好、訂房滿位,感受到城市的活力及人民的信心;不過韓國瑜不諱言也有危機,他擔心產業能否升級及投資者是否兌現投資。韓國瑜表示,會辭去主委職務,以政治零分、經濟一百分的方式,全力衝刺市政。

小內閣布局遲未完成,韓國瑜說已經安排差不多,將會一次性公布。近來有關韓國瑜要任用的人事爭議不斷,他受訪表示,被影射的人非他要任用的人,他不願再澄清。

媒體仍關心是否爭取迪士尼樂園,韓國瑜表示,有很多娛樂性產業的財團和業者有高度興趣,也有國外影視業者、國際巨星要來高雄,盼大家耐心等候;他說,投資者會與市府接觸、談條件或評估,都需要時間。

至於打造愛情摩天輪、愛情產業鏈的進度,韓國瑜要大家不要急,他說「我也缺乏愛情」,後來馬上更正說,「我不是說缺乏愛情,是指結婚久了,大家都渴望愛情。」近日空氣品質不佳再受關注,去年高雄市府推出3個月大眾運輸免費搭乘措施,媒體詢問韓國瑜掌市府後是否還會續辦?他只說,高雄的空污要「揮重拳」。2018/12/18








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