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下面附上一則新聞讓大家了解時事
精釀啤酒南韓飄香 在地口味滑順入口
南韓泡菜相當聞名,但其實濟州島的精釀啤酒也是經典,當地啤酒師會加入各種食材實驗,推出各式風味啤酒,而在首爾的鷺梁津市場,現撈海鮮同樣讓人讚嘆,CNN記者跟著專業廚師,透過鏡頭揭開南韓的美食魅力。
說到韓國,泡菜美食全球馳名,但他們現在也開始吹起精釀啤酒風潮。
韓裔廚師席德金:「噢,你可以聞得到酵母香。」
他是席德金,南韓出生加州長大,在首爾開了全國第一間,韓墨混合料理餐廳,對他來說,濟州島的啤酒香,獨一無二。
韓裔廚師席德金:「你可以帶我參觀這裡嗎?」
巨型啤酒桶落在各處,全是使用當地材料,像是肉桂、花、橘子和花生,用獨特方式釀出專屬香氣。
韓裔廚師席德金:「濟州花生,我不知道濟州花生很有名,來乾杯。」
每一口,滑順香甜。
韓裔廚師席德金:「哇嗚,有點像是花生醬,(對,沒錯),喝起來像花生醬啤酒,我覺得我需要來點果凍。」
不過其實在首爾郊區,就有全南韓最大的啤酒花農場。
韓裔廚師席德金vs.啤酒花農夫布萊恩:「你的啤酒花有什麼特別的地方,和你從美國和德國帶來的,有哪裡不同嗎,首先它們很新鮮,我覺得他們喜歡本土方面,這些都是南韓在地種植,很新鮮不必向外國進口。」
好啤酒自給自足,國內市場供不應求,儘管好滋味還沒遠播全球,但這一味,倒是頗負盛名。
米其林主廚李駿:「基本上你可以假定在首爾,如果你有海鮮料理的話,都是從這裡而來,是個讓人很興奮的地方。」
跟著首爾米其林主廚李駿,走入鷺梁津市場,所有海產當天現撈,種類豐富,可以現宰現殺,而且生魚片,還得要吃得非常韓式才道地。
米其林主廚李駿:「我們有非常特別的文化,叫做菜包肉,也就是最棒的包肉吃法,所以我現在有生菜,放片魚肉在上面,加入醬料和大蒜片,然後就像這樣子包起來。」
就像吃烤肉一樣,包一包就能一口吃下肚,但有別於傳統吃法,米其林主廚也要大展身手。
米其林主廚李駿:「這道料理是走韓式口味,所有的配菜都是來自南韓,這是茼蒿的菜泥。」
用獨特手法,賦予美食新生命,現在也有越來越多年輕廚師,加入李駿行列,重新演繹傳統料理,讓創意菜色,成為南韓文化最佳代言。
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搶攻花博商機 台中千禧酒店花卉畫展搭百合甜點
2018台中花博11月開幕,台中日月千禧酒店邀請花卉畫家曾榮泰,展出28幅畫作,酒店同步推出香水百合下午茶組合,及住房31折起、餐飲88折等花博優惠專案,搶攻花博商機。(寇世菁報導)
迎接台中花博到來,參與台中市政府文化局藝術亮點計畫的日月千禧酒店,即日起,推出孕育泥土的繽紛畫展,邀請花卉畫家曾榮泰,在1樓大廳及館內藝術空間,展出28幅創作,其中一幅高達12米的作品(謙),氣勢磅礡,色彩繽紛,更意外成為打卡熱點。
東海大學美術系畢業的曾榮泰表示,將花放大,改變視角,觀點就不同,因為仰望,視角改變,會不知不覺變謙虛,因此這幅畫命名為謙。他特別將母校所在地大肚山坡的紅土,融入作品,搭配油彩等綜合媒材,讓花朵不但展現外顯的枝葉型態及色彩,更展露出解放的生命力。
日月千禧酒店總經理董愛珠則表示,呼應台中花博精神,讓花卉在台中的每個角落綻放,搭配花卉畫展,同步推出花博點心,端出香水百合下午茶組合,還有住房31折起、餐飲88折等花博優惠專案,將酒店變身繽紛花園,共同迎接台中花博。

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